Cokelat Penggugah Cinta

Baca selengkapnya »

Hidangan penutup serba cokelat bisa jadi pilihan untuk mengungkapkan cinta. Tanpa harus repot memanggang, sajikan dua makanan ini untuk yang tercinta.TIRAMISU CHOCOLATE MOUSSE

Bahan:
3 sdm kopi bubuk, cairkan dengan sedikit air
1 sdm unsalted butter
100 gr dark chocolate, potong dadu
3 sdm Kahlua/Baileys
2 butir kuning telur
4 sdt gula pasir
5 sdm keju mascarpone
175 ml krim kental
Cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kopi yang sudah dicairkan dengan butter dengan cokelat (1). Panaskan dengan menggunakan teknik *double boiler. Sisihkan.
2. Campur Kahlua/Baileys, kuning telur, dan gula di dalam panci. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Sisihkan. Lalu masukkan keju mascarpone ke dalamnya (2). Aduk rata.
3. Gabungkan (1) dan (2), biarkan 10 – 15 menit pada suhu ruang (3). 4. Kocok krim kental dengan kecepatan tinggi hingga bertekstur padat (4). Masukkan setengah bagian (4) ke dalam campuran (3), aduk rata. Campurkan seluruh krim yang tersisa, menjadi adonan tiramisu (5).
5. Tuang adonan (5) ke dalam piping bag. Dinginkan selama 3 jam di dalam lemari es. Saat penyajian, semprotkan ke dalam gelas. Tambahkan whipped cream dan taburan cokelat bubuk.
*double boiler: teknik memasak menggunakan panci yang diletakkan di dalam panci berisi air mendidih (mengetim).

TIP:
• Anda bisa mengganti Kahlua atau Baileys dengan rum.
• Saat mengaduk telur, jangan pernah berhenti, karena panas dari mixer bisa
menyebabkan telur berubah menjadi matang
NO BAKE CHOCOLATE CAKE

Bahan:
250 gr dark chocolate
225 ml krim kental
1 sdm kopi bubuk
3 sdm cokelat bubuk
½ sdt garam
1 sdt pala bubuk
1 sdt bubuk kayu manis
Margarin untuk mengoles loyang
Kacang tanah, disangrai dan ditumbuk untuk pelengkap

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas roti lalu olesi dengan margarin.
2. Cairkan cokelat, sisihkan. Masukkan krim kental, kopi, cokelat bubuk, pala dan kayu manis bubuk ke dalam panci. Aduk rata, masak dengan api kecil.
3. Tuangkan cokelat cair dan garam, aduk rata, lalu matikan api. Aduk kembali rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, dan taburi dengan kacang lalu biarkan dalam suhu ruang. Simpan dalam lemari es selama lebih dari empat jam atau semalaman.
5. Iris dan sajikan

TIP:
• Gunakan loyang persegi untuk memudahkan saat pemotongan.
• Selain kacang, Anda bisa menggunakan potongan ceri.
• Agar cake lebih padat, simpan dalam lemari es semalaman.

Cokelat Penggugah Cinta

Posted by : Anisa Christanti

Date :Selasa, 25 Juni 2013

With 0komentar

Tag : Resep Kue

Chocolate Truffle Cake

Baca selengkapnya »

Untuk pecinta cokelat, yuk bikin chocolate truffle cake mu sendiri. Mudah sekali lho.Bahan :

Sponge cake :
5 butir telur
7 butir kuning telur
200 gr gula
25 gr maizena
15 gr susu bubuk
120 gr terigu
25 gr emulsifier
40 gr cokelat bubuk
1 sdt vanili ekstrak
1 sdt pasta cokelat
150 butter, lelehkan

Truffle Cream:
150 cc air
100 gr glucose
5 lembar gelatine, rendam dalam air dingin hingga lunak
600 gr dark chocolate, cincang kasar
1 kg whipped cream
Garnish :
Ceri atau stroberi

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat diameter 30 cm 2 buah, alasi dengan kertas roti.
2. Ayak terigu, maizena da susu bubuk, campur dengan gula, emulsifier dan telur, kocok hingga kaku. Ayak cokelat bubuk di atas adonan, aduk. Masukkan vanili dan coklat pasta. Aduk kembali.
3. Tuang adonan dan panggang dalam suhu 200 derajat Celcius selama 10-15 menit.
4. Untuk truffle cream : Didihkan air, masukkan gelatine dan glucose, aduk. Selagi panas, siram ke atas dark chocolate, aduk hingga rata.
5. Ambil 1 layer cake, lapisi dengan ceri atau stroberi, sesuai selera. Tutup dengan cake lagi.  Siram dengan truffle cream di atas cake. Ratakan dengan palet, dinginkan.
6. Sajikan dengan taburan cokelat bubuk dan garnish sesuai selera.

Chocolate Truffle Cake

Posted by : Anisa Christanti

Date :

With 0komentar

Tag : Resep Kue

Chocolate Crumb Blueberry Yoghurt

Baca selengkapnya »

Cocok untuk sajian arisan dan kumpul keluarga. Pasti akan disukai anak-anak karena ada biskuit di dalamnya.

Bahan Alas:
125 gram biskuit tanpa krim, blender halus
3 sendok makan mentega tawar, lelehkan

Bahan Cream:
350 ml susu cair
15 gram maizena
1/4 sendok teh garam
65 gram gula pasir
4 lembar gelatin, rendam dan peras
100 gram yoghurt blueberry
75 gram white cooking chocolate
100 gram krim kental
2 tetes pewarna ungu
25 gram blueberry, cincang kasar

Cara membuat:
 1. Campur rata biskuit dan mentega tawar.
2. Tuang di gelas pendek yang agak lebar. Sedikit padatkan dan dinginkan dalam lemari es.
3. Cream: rebus susu cair, maizena, garam, gula pasir, dan gelatin sampai kental. Masukkan yoghurt blueberry. Aduk rata. Tambahkan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan.
4. Kocok krim krim kental sampai setengah mengembang. Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai rata.
5. Tuang di atas alas. Dinginkan dalam lemari es. Sajikan selagi dingin.

Chocolate Crumb Blueberry Yoghurt

Posted by : Anisa Christanti

Date :

With 0komentar

Tag : Resep Kue

Mixed Berry Shortcakes

Baca selengkapnya »

Manis dan renyahnya kue dicampur dengan berry yang segar pasti cocok untuk Anda minum teh.Bahan :
Untuk Biskuit :
3 cup tepung terigu
2 sdm baking powder
3 sdm gula
1/2 sdt garam
3/4 cup cold butter
1-1/4 cup buttermilk
1/2 sdt ekstrak almond

Pelengkap :
Berry hitam atau strawberry, pilih sesuai selera
1/3 cup gula
Perasan air jeruk
Yoghurt
1 cup heavy cream
1/2 cup gula
2 sdm brown sugar

Cara membuat :
1. Masukkan tepung, baking powder, gula dan garam ke dalam mangkuk besar. Aduk dan tambahkan potongan cold butter dan ulen hingga menjadi adonan. Di tempat yang berbeda, campur buttermilk dan ekstrak almond. Masukkan ke dalam adonan.
2. Gunakan sendok untuk membuat biskuit. Siapkan loyang pipih dan bentuk adonan dengan sendok. Panggang selama 15 menit dengan api 400 derajat Celcius.
3. Bersihkan berry dan letakkan di mangkuk. Masukkan gula dan tambahkan perasan air jeruk. Aduk perlahan supaya berry tidak hancur. Diamkan selama 15-20 menit.
4. Di mangkuk lain, mix yoghurt, cream, gula dan brown sugar hingga berbentuk liquid yang kental.
5. Angkat biskuit dari oven. Diamkan sejenak dan topping dengan berry yang sudah diolah sebelumnya. Kemudian akhiri dengan menuangkan cream. Yummy, siap disajikan.

Mixed Berry Shortcakes

Posted by : Anisa Christanti

Date :

With 0komentar

Tag : Resep Kue

Banana Chocolate Crumble

Baca selengkapnya »

 Pisang dan coklat memang dua bahan yang sudah sering digunakan untuk membuat sajian lezat dan mengundang selera makan. Apa sih makanan yang biasanya menggunakan dua bahan ini? Sudah pernah mencoba membuat crumble pisang coklat? Ikuti resep ini kalau Anda penasaran.

Bahan – bahan :
- Adonan roti manis
- Filling : Hagel Meises, pisang raja, keju parut.
- Almond crumble Topping

Adonan roti manis :
800 gr Terigu protein tinggi
200 gr Terigu protein rendah
200 gr Gula pasir
15 gr Instant yeast
5 gr Bread improver
15 gr Garam
50 gr Susu bubuk
50 gr Fresh cream
2 btr Telur
550 gr Air es
125 gr Butter

Cara membuat :
•  Mixer semua bahan kecuali butter hingga setengah kalis.
•  Masukan butter, mixer lagi hingga benar-benar kalis
•  Bulatkan adonan, diamkan kurang lebih 30 menit.

Almond Crumble topping :
50 gr Mentega
50 gr Gula halus
70 gr Terigu protein rendah
25 gr Almond bubuk.

Cara membuat :
• Aduk gula dan mentega hingga rata.
• Masukan terigu dan almond, lalu aduk hingga terbentuk butiran butiran kecil yang siap digunakan untuk taburan.

Penyelesaian :
1. Tipiskan adonan kurang lebih ½ cm membentuk persegi panjang.
2. Taburi bagian tengah memanjang dengan Hagel meises sebanyak kurang lebih 100 gram.
3. Susun pisang raja yang sudah digoreng di atasnya.
4. Taburi dengan keju parut secukupnya.Lipatkan bagian pinggir adonan dari kedua sisi hingga menutupi fillingnya.Masukan ke dalam proofing cabinet hingga mengembang.
5. Setelah mengembang, keluarkan roti lalu poles dengan telur.Taburi dengan adonan crumble hingga rata.
6. Oven pada suhu 190 derajat Celcius hingga kecoklatan.

Banana Chocolate Crumble

Posted by : Anisa Christanti

Date :

With 0komentar

Tag : Resep Kue

Eryngii Mushroom Satay

Baca selengkapnya »

Sedikit cerita tentang sate atau bahasa Inggrisnya "satay". Sate adalah makanan yang terbuat dari potongan daging yang dibumbui, ditusuk, dan dibakar.
Makanan ini berasal dari Jawa dan biasanya menggunakan daging sapi, kambing atau ayam. Potongan daging ini kemudian ditusukkan pada lidi atau bambu. Daging beserta lidi/bambu kemudian dibakar menggunakan bara api sampai matang dan disajikan bersama bumbu yang bercitarasa pedas.
Sate menjadi salah satu makanan nasional Indonesia dan terkenal di wilayah Asia Tenggara bahkan sampai Belanda. Penjual sate pun sangat bervariasi mulai dari jalanan sampai restoran mewah atau hotel berbintang. Dalam pooling yang dilakukan oleh CNN pada tahun 2011 kemarin, sate menduduki no 14 dari daftar 50 makanan paling populer di dunia.
Sebenarnya di beberapa negara lain terdapat makanan tradisional serupa dengan sate tapi mempunyai sebutan yang berbeda seperti yakitori di Jepang, shish kebab di Turki, shashlik di Kaukasus, chuanr di China, dan sosatie di Afrika Selatan.
Seiring dengan perkembangan dunia kuliner dan tradisi lokal, kini sate tidak hanya dibuat dari daging ayam, sapi, ataupun kambing melainkan juga menggunakan bahan lain seperti ikan, domba, daging kuda, daging ular, telur puyu, telur muda, babat, hati, tahu, bahkan juga menggunakan bahan sayuran termasuk jamur-jamuran.
Sate umumnya disajikan bersama saus kacang yang terbuat dari kacang sangrai yang ditumbuk halus dan dicampur dengan beberapa jenis bumbu atau bahan lain seperti kecap, lada, asam jawa, bawang putih, jinten, serai, cabe, gula jawa, air jeruk nipis, daun jeruk, santan, dan laos. Selain itu, sate sering juga disajikan bersama campuran kecap dan potongan cabe hijau. Sebagai suatu sajian lengkap, sate disajikan juga bersama ketupat, potongan bawang merah, dan irisan mentimun.
Pada resep sehat kali ini, saya berbagi resep sate jamur yang menggunakan jamur eryngii atau disebut juga jamur paha ayam. Jamur jenis ini memiliki citarasa yang khas dan tekstur yang hampir menyerupai daging yang lembut dan juicy. Let's grill them.

Untuk 12 tusuk

Bahan:
350 g jamur eryngii
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar utuh
1/2 sdt asam jawa
1 sdm minyak canola
1/2 sdm kecap manis
1/8 sdt lada
1/4 sdt garam
Gula palem atau gula jawa sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong-potong jamur eryngii sepanjang kira-kira 2 cm. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, asam jawa, garam, lada dan gula palem.
3. Campurkan minyak canola, kecap manis dan campuran bumbu tadi hingga rata.
4. Masukan potongan jamur ke dalam bumbu. Aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbunya meresap.
5. Siapkan tusukan sate. Tusuk potongan jamur menggunakan tusukan sate. Satu tusukan sate untuk 4 potong jamur.
6. Bakar sampai matang atau bisa dipanggang dalam oven suhu 180oC selama 20-30 menit.
7. Angkat dan sajikan bersama saus kacang atau kecap manis.

Nilai gizi per sajian

Energi: 103,8 kkal
Lemak: 5,7 g
Karbohidrat: 7,3 g
Serat: 4 g
Protein: 5,8 g

Tip dan saran

1. Untuk menambah nilai gizi proteinnya, dapat dikombinasikan dengan potongan daging.
2. Sajikan bersama potongan sayuran seperti brokoli untuk mendapatkan manfaat yang lebih.

Eryngii Mushroom Satay

Posted by : Anisa Christanti

Date :

With 0komentar

Tag : Resep Masakan